Platillos típicos de San Luis Potosí

Situado en el centro-este de México, el estado de San Luis Potosí es conocido por ser un lugar exuberante que ofrece increíbles paisajes naturales, arquitectura colonial, ricas tradiciones culturales y mucho más.

También cuenta con una amplia gama de sabrosas especialidades regionales, algunas más conocidas que otras, que conforman la corona culinaria de la región. A continuación, se describen los platillos típicos de San Luis Potosí.

Enchiladas potosinas

Es probablemente el platillo más gustado entre los comensales; querrá pedir más por su sabor y apariencia.

Son tortillas de maíz fritas rellenas de queso que se adoban con salsa de chile guajillo y se sirven con crema, frijoles o patas de cerdo.

No importa dónde se coman, las enchiladas distintivas de la comunidad siempre tendrán el mismo sazón, a pesar de las variaciones regionales en contenido y presentación.

Zacahuil

El zacahuil, manjar potosino, es uno de los favoritos de los aficionados a los tamales. Se elabora con masa de maíz adobada, rellena de pavo o cerdo y especiada, y luego se cuece en un horno de tierra mientras se cubre con hojas de plátano.

Según su tamaño, el zacahuil de cinco metros de largo es ideal para fiestas y otras ocasiones especiales. Increíble, ¿verdad?

Escamoles al ajo

Uno de los alimentos más tradicionales de la comunidad de la Huasteca Potosina son los escamoles, que se elaboran con huevos de hormiga recolectados antes de la temporada de lluvias. La comunidad aprovecha al máximo todos los recursos que le proporciona la tierra, incluidos los insectos.

Puede degustar unos tacos de escamoles con chile rojo y epazote entre Salinas de Hidalgo y Real de Catorce, o bien tomarlos como aperitivo de la reunión. La comida es sencilla pero realmente sabrosa.

Caldo borracho

Uno de los mejores platos es un guiso tradicional de la zona, que consiste en verduras como zanahorias, papas, judías verdes, nopales, maíz, y carne como ternera, cerdo, chorizo, cecina o pollo en un caldo hecho con tomates y especias.

Como su sabor impregna la cocina de la Ciudad del Maíz, el pulque es sin duda el ingrediente que hace honor a su nombre.

Tamborcitos

Las gorditas, plato típico de la región de Río Verde, se fríen en manteca de cerdo con maíz encurtido, lechuga y chiles en vinagre, y se pueden servir con carne deshebrada, chorizo o frijoles.

Debido a su maravilloso sabor y a su tamaño a menudo más pequeño que en otros estados, pedirá al menos tres tamborcitos.

Tres increíbles costumbres de San Luis Potosí

Las costumbres de San Luis Potosí son una joya invaluable que no debe pasarse por alto al visitarlo, además de sus impresionantes características naturales.

San Luis Potosí es conocido por su tradición Xantolo

Una de las costumbres más conocidas de San Luis Potosí es la fiesta del Día de Muertos.

La mayor celebración del estado, principalmente en la región de la Huasteca Potosina, se conoce como Xantolo en náhuatl.

Se preparan altares y se adornan con velas, flores de cempasúchil y ofrendas de comida y bebida.

La fiesta comienza el 31 de octubre, que se dedica a los espíritus de los niños. En los altares se colocan juguetes y dulces, sobre todo Xocol, un dulce común del piloncillo.

Los días en que se honra a las almas adultas son el 1 y 2 de noviembre. En estas fechas se ofrecen inciensos y oraciones, y los festejos se prolongan hasta después del anochecer.

Se visitan los cementerios y se adornan con flores de cempasúchil; desde el amanecer hasta altas horas de la noche, hay desfiles, bailes y exposiciones de ofrendas en lugares públicos de todo el estado; y se comparte el zacahuil, una comida compuesta de carne de res y chile.

Las festividades continúan hasta el 4 de noviembre en algunas localidades de la Huasteca Potosina.

Una de las costumbres más antiguas de San Luis Potosí es la Procesión del Silencio

Una de las costumbres más antiguas de San Luis Potosí, que se remonta a la época de la Nueva España, es la Procesión del Silencio.

Su belleza y seriedad la convierten en uno de los acontecimientos más atractivos para los turistas.

Cada Semana Santa, se celebra a lo largo de un recorrido que simboliza el camino de Jesús al Calvario.

Su nombre se debe a que, salvo el sonido de los tambores, espectadores y participantes guardan silencio durante el recorrido.

Al anochecer, la procesión parte del templo de Nuestra Señora del Carmen y recorre las principales vías del casco histórico de la ciudad, culminando en la catedral.

Una de las principales costumbres de San Luis Potosí es la Feria Nacional Potosina

Una de las principales costumbres veraniegas de San Luis Potosí es la Feria Nacional Potosina, que se celebra en agosto.

Cuenta con grandes secciones, como una muestra gastronómica que incluye apetitosos manjares locales, demostraciones animales y agrícolas, rodeos, corridas de toros y espectáculos tradicionales como el de los Voladores de Papantla.

En los stands se exhiben productos artesanales, comerciales e industriales y juegos mecánicos.

La Plaza del Mariachi, con restaurantes y bares, es un lugar popular entre los fiesteros.

En el Palenque y la Cúpula, artistas de renombre ofrecen por la noche asombrosas actuaciones.

Para celebrar San Luis Rey, los últimos días del mes se quema pólvora y se lanzan fuegos artificiales.